Receita de Broa de Fubá com Coco

Nhaam… Tô até sentindo cheirinho de broa saindo do forno.

As broas de fubá tem gostinho de infância, não é verdade? Você sabia que existem diversas versões para o surgimento da Broa de Fubá aqui no Brasil? A mais conhecida é a de que, com a chegada dos portugueses e dos africanos, o uso do milho passou a ser muito utilizado na cozinha brasileira e os índios, então, passaram a utilizar o fubá.

O Fubá, que tem seu nome de origem angolana, foi muito usado nos estados de Minas Gerais e São Paulo na época dos tropeiros.

Quer aprender a fazer esta delícia tradicionalmente mineira? Espia só a nossa receita!

Receita – Broa de Fubá com Coco:

Ingredientes:
– ½ xícara de chá de leite de coco
– 4 colheres sopa de Coco ralado
– 2 ovos
– 1 xícara de chá de fubá
– ¼ xícara de chá de óleo
– ½ xícara de sopa de açúcar cristal
– ½ colher de sopa de fermento em pó
– Acrescentar 1 xícara de queijo de sua preferência picado

Modo de preparo:
– No liquidificador, misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea e adicione por último o fermento em pó.
– Unte uma forma com margarina, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido e deixe assar até dourar ou se enfiar um garfo, ele sair limpo.
– Dica: Deixe para misturar o fermento manualmente, antes de colocar a massa para assar.

Nossa deliciosa receita de Broa de Fubá com Coco está no ar!
Para conferir e aprender é só apertar o play!

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Receita de Torta de Ganache Invertida

Quer saber como fazer uma sobremesa fácil e gostosa para o Natal? Então espia só esta receita de Torta de Ganache Invertida!

O Ganache é uma mistura de creme de leite e chocolate, fazendo com que este ganhe uma textura suave. E como toda receita, o ganache também tem sua história, a começar pela palavra: Ganache, em francês, significa incapaz, estúpido. Quando um aprendiz de chocolatier acidentalmente entorna o creme de leite fervido em cima do chocolate, seu mestre fica apavorado e o chama então de estúpido (ganache). Pouco depois o mestre percebe que o erro não foi tão ruim assim, e a mistura foi mexida e viu-se uma massa lisa, brilhante e cremosa. A receita surgiu por volta de 1950 e quem dera se todo erro fosse gostoso assim!

Agora chega de papo e confira a receita!

Receita de Torta de Ganache Invertida

Ingredientes:
– 2 bananas
– 1 barra de chocolate meio amargo
– 1 caixa de creme de leite
– Biscoito de leite

Modo de Preparo:
– Comece a primeira camada com biscoito de leite triturado, depois coloque uma camada de ganache de chocolate amargo e por último uma camada de banana.

– Repita o procedimento, criando camadas.

Aperte o play e se delicie!

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Receita de Camarão Empanado com Coco

Que tal fazer um prato diferente para o almoço? 🍴

A receita de camarão empanado com coco é bem fácil e rápida de se fazer, além de ser muito saborosa. A combinação do camarão com coco faz com que este prato se torne especialmente crocante.

O Molho Tártaro, acompanhamento da receita, é um molho culinário proveniente das tribos tártaras da Mongólia, apesar da palavra “tártaro” em francês referir-se a algo “cru”. O molho, feito à base de maionese, geralmente acompanha filetes de peixe, carnes grelhadas, carnes frias e peixes fritos ou grelhados.

O camarão com coco pode ser apresentado como aperitivo, entrada ou acompanhamento. Vamos à receita?

Receita de Camarão Empanado com Coco

Camarão Empanado
Ingredientes:

– 10 Camarões empanados com Coco ao Molho Tártaro
– 6 camarões brancos limpos (sem cabeça, sem casca)
– 100 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
– 2 ovos
– 100g de coco ralado fresco
– 100g de farinha de trigo
– Óleo de girassol (para fritar)
– Sal e Pimenta

Modo de preparo:

– Pegue os Camarões. Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e passe os camarões um a um na farinha. Reserve.
– Em um recipiente, misture os ovos com o creme de leite, o sal e a pimenta. Coloque os camarões empanados com a farinha de trigo dentro da mistura dos ovos e por fim, empane com o coco dando uma leve apertada para que fique bem firme e grudado ao camarão.
– Aqueça bem o óleo em uma frigideira ou panela. Frite os camarões empanados até ficarem bem dourados e cozidos.
– Depois de fritos deixe escorrer em papel toalha todo o excesso de óleo.

Molho Tártaro
Ingredientes:

– 1 xícara chá de maionese
– 1 colher chá de limão
– 1 colher sopa de mostarda
– 2 colheres sopa de ketchup
– 1 colher sopa de cheiro verde (cebolinha e salsinha)
– 1 colher sopa de cebola ralada
– 1 colher café de pimenta-do-reino
– Sal a gosto

Modo de preparo:

– Misture todos os ingredientes até obter um creme bem homogêneo.

Confira nosso vídeo desta receita! Aperte o play e se delicie!

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Receita de Brownie de Chocolate com Nozes

Você conhece a história do Brownie? Essa sobremesa deliciosa surgiu, segundo dados históricos, na região de New England, no nordeste dos Estados Unidos.

Diz a lenda que uma cozinheira esqueceu de adicionar fermento em pó no bolo de chocolate que estava preparando e, somente depois de assar, é que ela reparou que o bolo não havia crescido. A cozinheira então, para não desperdiçar, cortou a massa em quadradinhos e serviu como uma nova invenção. Com o passar do tempo, esse bolo que não leva fermento, foi se tornando cada vez mais popular.

O nome Brownie foi dado em homenagem aos personagens de um livro de histórias infantis de Palmer Cox, “The Brownies around the world” (Os Brownies ao redor do mundo), em 1887 . Esses personagens eram duendes e que fazem parte do folclore anglo-saxão.

A receita tradicional de Brownie tem apenas cinco ingredientes: açúcar, chocolate, manteiga, farinha e ovos, mas novas receitas foram criadas com a adição de nozes, diferentes tipos de chocolates, etc.  Hoje em dia o Brownie possui diferentes receitas e agrada a todos!

Veja agora esta receitade dar água na boca de Brownie de Chocolate com Nozes.

Receita de Brownie de Chocolate com Nozes

Ingredientes:
– 1 xícara de chá de açúcar
– ½ xícara de chá de farinha de trigo
– 2 Colheres (sopa) manteiga ou margarina
– ½ xícara de chocolate em pó
– 100g chocolate meio amargo
– 2 Ovos
– Nozes a gosto

Preparo:
– Adicione os ovos, manteiga derretida e misture.
– Peneire o açúcar, farinha de trigo, e chocolate em pó e misture.
– Junte o chocolate meio amargo e as nozes.
– Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque a massa.
– Pré-aqueça o forno e leve para assar a 180º C por mais ou menos 30 minutos. Espere esfriar para cortar.

Aperte o play e veja nossa Chef Clara Senra preparando a receita de brownie:

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Receita de Ebidon – O camarão da culinária japonesa

Ebidon, ou camarão frito, é um prato da culinária japonesa bastante popular, considerado a especialidade da cidade de Nagoya no Japão. 

Existem teorias de que este prato foi criado por volta de 1900 devido a popularidade de pratos semelhantes como o Tonkatsu e Costeletas de carne picada.

O camarão é revestido com farinha, ovo batido e pão ralado, e frito em óleo quente. Geralmente o ebidon é degustado com molhos de acompanhamento, como o molho Tailandês, Teriyaki, Tártaro ou até mesmo com suco de limão.

Gosta de comida japonesa? Então esta receita é para você! Vem com a gente aprender a fazer Ebidon!

Receita de Ebidon

Ingredientes:

– 4 Fatias de Salmão
– 4 Camarões médios
– 1 ovo
– Farinha de trigo para empanar
– Farinha Panco para empanar
– Molho picante Tailandês ( Você pode substituir pela tabasco )
– Azeite
– Molho Teriyaki
– Cebolinha
– Cream Cheese

Modo de Preparo:

– Laminar seis fatias de salmão, colocar um pouco de cream cheese na ponta e por cima do queijo o camarão (Passar no ovo, farinha de trigo, farinha Panco e fritar).
– Enrole e por cima doure com o Maçarico até ficar douradinho por cima.
– Por último regue com os molhos e salpique cebolinha.

Confira agora o vídeo desta receita!

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Receita de Pé de Moleque Cremoso

Todo mundo conhece e já provou pé de moleque, certo? Mas e a história dele, você sabe?

O pé de moleque é um doce que surgiu no Brasil com a chegada da cana-de-açúcar em terras tupiniquins, por volta do século XVI.

Existem duas versões que explicam a origem do nome do doce. A primeira diz que é por causa da semelhança entre a aparência do doce depois de pronto com a cor e os calos dos pés dos moleques, pois viviam descalços correndo pelas ruas de terra batida. A segunda versão afirma que as crianças sempre ficavam na cola das cozinheiras das fazendas pedindo doce no momento em que elas cozinhavam, e então elas diziam: – Pede, moleque! Qual das suas versões é a sua preferida?

Agora vamos ensinar como fazer um dos doces mais apreciados no Brasil e muito popular em festas juninas e julinas. Vem aprender com a gente esta ótima e fácil ideia de sobremesa: O pé de moleque cremoso e de colher.

Receita de pé de moleque cremoso

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado – 395g
– 1 ½ xícara (chá) de leite – 360 ml
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 500g de amendoim torrado e moído (4 xícaras de chá)
– 1 lata de creme de leite com soro (300g)

Preparo:

– Numa panela, coloque leite condensado, leite e manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
– Retire do fogo, acrescente amendoim torrado e moído e creme de leite com soro e misture bem.
– Coloque este creme em copinhos e sirva em seguida.

Dica: Se quiser deixar a paçoca mais consistente para modelar retire o soro da lata de creme de leite.

Agora confira o vídeo da nossa chef Clara Senra ensinando a fazer essa sobremesa deliciosa!

Fornecedor Patrocinador: Pink

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Receita de Mini-Hambúguer com ketchup de goiaba

O dias das crianças já passou, mas não custa relembrar esta receita deliciosa que ensinamos a fazer:
Mini-hambúrguer com ketchup de goiaba.

Confira abaixo o passo-a-passo fácil deste prato e que encanta pessoas de todas as idades!

Ingredientes para a Receita

Mini-Hambúrguer:
– 500 de carne moída
– 1 cebola roxa pequena, picada
– Salsinha picada
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 ovo
– farinha de trigo
– Pão
– Queijo
– Tomates
– Alface
– Queijo cheddar
– Cebola
– Açúcar
– Manteiga
– Azeite para fritar os hambúrgueres

Preparo:

– Temperar a carne e misturar os ingredientes. Moldar os hambúrgueres e fritar.

Ketchup de Goiaba:

– 200 g de goiabada cascão
– 50 g de manteiga
– 50 g de cebola picada
– 100 ml de molho shoyu
– 30 ml de mostarda

Preparo:

– Corte a goiabada em pedacinhos e reserve.
– Pique a cebola bem picadinha e refogue na manteiga por 5 minutos, fogo médio. Acrescente a goiabada picada e os demais ingredientes, mantenha o fogo médio e mexa bem por 10 minutos.

Agora confira o vídeo da nossa chef Clara Senra com a mini-chefinha Isabela, que ensinam a fazer o
mini-hambúrguer. É só apertar o play e se deliciar!

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8 usos do Azeite

O azeite é um dos temperos mais populares nos dias de hoje, principalmente na cozinha brasileira e na culinária mediterrânea. Ele é geralmente produzido a partir da azeitona (azeite de oliva), mas também pode ter sua origem em outras plantas.

Mas você sabia que ele possui outros usos e que podem facilitar bastante a sua vida no dia-a-dia? Confira abaixo alguns dos usos incríveis e inesperados do azeite:

1 – Evita que a vela grude – Sabe quando você usa uma vela e a cera fica grudada depois de queimada? O azeite não deixa que a cera fique agarrada no recipiente.

2 – Polir itens como couro – Aquele sapato de couro já está um pouco desgastado né? Passa um pouquinho de azeite para trazer uma nova vida para o seu sapato.

3 – Remove tinta da pele –  Você não tem um removedor de tinta em casa, mas tem o azeite, use-o.

4 – Demaquilante – Para tirar a maquiagem em momentos em que o removedor de maquiagem não está por perto.

5 – Remove Chiclete – Todo mundo sabe que tirar chiclete preso no sapato ou em roupa é um sacrifício, mas o azeite te ajuda nesta tarefa árdua.

6 – Remove Cera – Depois da depilação sempre resta um pouquinho  cera na pele. É nesta hora que o azeite entra em ação para retirar os excessos da cera.

7 – Silencia Dobradiças – Barulho de dobradiça rangendo ninguém merece, pegue o azeite e deixa-as silenciosas novamente.

8 – Conserta zíper preso – Não se desespere quando o zíper ficar emperrado, passe um pouquinho de azeite e tudo se resolve.

Não acredita? Dá uma olhadinha no vídeo aqui embaixo e confira a mágica deste tempero.

6 dicas para preparar um bom café

O café é uma das bebidas mais populares do mundo e há quem afirme que não há nada melhor do que o aroma de um cafezinho passado na hora. O sabor também é delicioso e suas propriedades fazem dele uma presença marcante no cardápio diário.
Mesmo sendo uma bebida queridinha, não é raro encontrar cafés intragáveis por aí. Isso acontece porque nem sempre o preparo é adequado, o que pode comprometer o cheiro e sabor do café. Quer conhecer dicas infalíveis para preparar um bom café? Então confira o nosso artigo!

1 – Use um bom café moído na hora
Se possível, dê preferência ao café moído na hora, pois o sabor e o aroma são mais intensos. Normalmente as pessoas não possuem moedores em casa, mas esse utensílio tem um preço acessível e pode ser encontrado com facilidade. Caso você não tenha um moedor manual de café e não pretende comprar um, existem padarias que vendem o café moído na hora.

2 – Escolha um bom pó de café
Se você não tiver como usar o café moído na hora, ao menos escolha um bom pó, se atentando aos seguintes detalhes:
Marca: opte por uma marca que conte com o selo de pureza e qualidade da ABIC, isso garante a procedência do café e assegura que o produto não tem outros resíduos sólidos como mato, insetos e até fezes de animais. Esse certificado pode ser conferido na embalagem.
Tipo: existem vários tipos de café no mercado, incluindo o tradicional, suave, forte, da fazenda, orgânico, gourmet etc. Escolha o que mais agradar o seu paladar! O café gourmet, por exemplo, é ideal para os amantes da bebida, que gostam de viver novas experiências gastronômicas.
Embalagem: observe também a embalagem do café. Os produtos embalados a vácuo conservam melhor o aroma e sabor do café.
Armazenamento: após aberto, é importante guardar o café em um recipiente de metal, fechado, dentro da geladeira. Isso conserva as propriedades!

3 – Escolha o coador adequado
Existe quem alegue que o café fica mais gostoso quando preparado em coador de pano, pois o tecido de algodão não contém pigmentos, não altera o sabor e nem solta fiapos. Essa teoria é inconsistente, até porque o filtro de papel é composto por 100% de fibras celulósicas, que também não comprometem o sabor e aparência do café. Nesse caso, é melhor usar o filtro de papel, apenas pela questão da praticidade e higiene.

4 – Cuide da procedência da água
Isso sim pode afetar a aparência e sabor do café! É indispensável que a água seja filtrada ou mineral, pois a água da torneira, ainda que seja submetida a temperaturas elevadas, pode conter resíduos que comprometem a qualidade da bebida. Outro ponto importante é não permitir que a água ferva. Ela deve estar a aproximadamente 90º C na hora do preparo, caso contrário, a acidez pode ser alterada. O ponto correto é quando a água estiver se movimentando e pequenas bolhas se formarem.

5 – Não coloque açúcar na água
O ideal é não adoçar o café em nenhuma circunstância, pois o adoçante e o açúcar mascaram demais o sabor da bebida. Mas se você preferir um café docinho, só adoce depois que ele estiver pronto. Ao colocar o açúcar no decorrer do preparo, o ponto da ebulição pode mudar e o café virar um xarope. Você não quer que isso aconteça, quer?

6 – Não exagere na proporção
Cuidado com a proporção de pó e água! O ideal para que o café não fique forte ou fraco demais, é apostar no equilíbrio. Para fazer o tradicional café caseiro você deve usar de 5 a 6 colheres (sopa) para cada litro de água. Depois de pronto, o café deve ser consumido em no máximo uma hora.

Via > blog clube cafe